Kvalita lepku dodáva cestu pružnosť a rozťažnosť, s vynikajúcimi výsledkami v pečive a kysnutých výrobkoch.
Môže obsahovať sóju, horčicu.
En. hodnota na 100g:Energia1518kJ/358 kcal. Tuky: 2g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,4g, Sacharidy: 72g, z toho cukry: 0,4g, Bielkoviny:12 g, Vláknina: 2g, Soľ: 0,004g.