Ryža CARNAROLI Noi & Voi je považovaná za jednu z najlepších talianskych ryží. Veľké zúžené zrná majú vynikajúcu odolnosť pri varení a sú schopné absorbovať chute a prísady. Je ideálna pre prestížne rizoto.
Ryža Carnaroli 1kg
Zloženie: Ryža
En.Hodnota na 100g: Energia 1481kJ/349kcal, Tuky 0,6g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1g, Sacharidy 78g z toho cukry 0,3g , Bielkoviny 7,4g, Vláknina 1,4g, soľ 0,01g.
Doba prípravy: 15-17min. Ingrediencie pre 4 osoby:
320 g ryže Carnaroli, 500 g divej špargle, 1 cibuľa, 30 g masla, strúhaný parmezán. 40 g, biele víno 50 ml, 1 zeleninová kocka, 1 lyžica extra panenského olivového oleja, podľa chuti soľ a paprika
Príprava: Špargľu dobre očistíme, odstránime najtvrdšie časti, umyjeme ich a nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do panvice s polovicou nakrájanej cibule; pridajte pol pohára vody a 1 čajovú lyžičku oleja; soľ a korenie. Varíme asi 10 minút. Medzitým si pripravíme zeleninový vývar. Na inú panvicu dáme druhú polovicu nakrájanej cibule, pol pohára vody, 1 lyžicu oleja a povaríme asi 10 minút. Pridajte ryžu, nechajte ju pár minút ochutiť a zmiešajte s vínom. Keď sa víno odparí, začnite s vývarom pripravovať ryžu. Desať minút pred dokončením varenia rizota pridáme vopred pripravenú špargľu. Suroviny dobre premiešame, pridáme maslo a necháme asi 5 minút miešať. Rizoto musí byť veľmi jemné; potom pridáme nastrúhaný parmezán. Posypeme trochou čerstvo mletého korenia, pár minút miešame a podávame.
